Şırnak'ın tarih kokan topraklarında, Dicle'nin kıyısında yükselen Cizre, sadece coğrafi bir konum değil, aynı zamanda derin bir kültürel mirası da barındırıyor. Bu mirasın en nadide parçalarından biri ise, Celal Çazım'ın 67 yıldır sürdürdüğü kahveci geleneği. Seksen yıllık ömrünün neredeyse tamamını, kahve demlemeye, sohbetlere ve Cizre halkının kalbine dokunmaya adayan Celal Usta, adeta ilçenin yaşayan hafızası haline gelmiş durumda.

Celal Usta'nın kahvesi, sadece bir içecek değil, aynı zamanda bir ritüel, bir buluşma noktası, bir nostalji esintisi. Yılların tecrübesiyle harmanladığı özel kahve çekirdekleri, bakır cezvede usul usul pişerken, etrafa yayılan o eşsiz koku, Cizre'nin dar sokaklarında yankılanan bir davet gibi. Kahve fincanları dolarken, Celal Usta'nın dudaklarından dökülen hikayeler, Cizre'nin geçmişine ışık tutuyor, bugünü anlamlandırıyor ve geleceğe umutla bakmamızı sağlıyor.

Kuşaktan kuşağa aktarılan bu lezzet sırrı, sadece kahve çekirdeklerinin kalitesinden ya da demleme tekniğinden ibaret değil. Celal Usta'nın samimiyeti, güler yüzü, insanlara verdiği değer ve Cizre'ye olan bağlılığı, bu kahveyi benzersiz kılan asıl unsur. Onun kahvesini içenler, sadece bir içecek tüketmekle kalmıyor, aynı zamanda Cizre'nin ruhunu, sıcaklığını ve misafirperverliğini de hissediyor. Bu nedenle, Celal Usta'nın kahvesi, Cizre için sadece bir ticari faaliyet değil, aynı zamanda kültürel bir miras, bir kimlik sembolü ve bir yaşam biçimi. Onun varlığı, Cizre'nin tarihine, kültürüne ve insanlarına duyduğu derin saygının somut bir göstergesi olarak nesilden nesile aktarılmaya devam ediyor. Celal Usta, Cizre'nin kahve kokulu hikayesini yazmaya devam ederken, bizler de bu eşsiz geleneğin tanığı olmanın mutluluğunu yaşıyoruz.

Kaynak: Cizre'nin Efsane Kahvecisi: 67 Yıllık Lezzet Durağı